工業微波輻射式茶葉殺青機—突破國內傳統茶葉殺青技術革新發展的新格局

新型微波復合金銀花殺青機采用隧道一體化式設計，包括微波源、微波箱體、進出料機座、傳動系統、防微波泄露抑制器、控制柜、電源柜等。是專門針對綠茶開發的，微波加光波，熱風等復合殺青的專用設備，針對綠茶的特點，殺青的關鍵在于顏色和香氣兩者的兼顧，既要鈍化酶的活性，保證顏色，又要保證茶香。微波設計結構，根據工藝設計，功率可調分布設計，梯度功率密度設計，工業微波分段設計，殺青效果好，色澤鮮綠，香氣好，殺青迅速，殺青時間僅需數秒即可完成，殺青量400-500斤/小時。

微波設計結構，根據工藝設計，功率可調分布設計，梯度功率密度設計，工業微波分段設計，殺青效果好，色澤鮮綠，香氣好，殺青迅速，殺青時間僅需數秒即可完成，殺青量400-500斤/小時。符合工藝要求，操作簡單可靠，自動進出料設計，微波防泄漏專業化設計，工業微波泄漏指標小于國標，微波輻照熱效應用外，光化學效應，電子共軛效應和磁力共軛效應，微波輻照蛋白質變性后其溶解度，粘度，膨脹性，滲透性，穩定性都會發生明顯變化而失去生物活性，從而達到殺青的目的。

綠茶制茶的關鍵工藝，采取高溫措施，散發葉內水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內含物發生一定的化學變化，從而形成綠茶的品質特征。綠茶屬不發酵茶，綠茶基本加工工藝是：攤放→殺青→揉捻→干燥。經殺青、揉捻、干燥等工藝過程而制成，其品質特征為“三綠"（外形綠、湯色綠、葉底綠）、香高、滋味鮮爽，并較多地保留了鮮葉內的天然物質，如茶多酚、葉綠素、維生素等。鮮葉回廠后，攤放在干凈的器具上，厚度以7—10厘米為宜，攤放時間6—12小時，中間適當翻葉。鮮葉攤放含水量達到68%～70%時、葉質變軟、發出清香時，即可進入殺青階段。