詳細介紹
微波肉制品解凍設備專業生產廠家簡介
微波解凍設備用于肉制品及海產品的解凍，設備性能穩定，質量可靠，解凍時間短，是理想的高科技肉制品解凍設備。微波解凍設備全不銹鋼制造，符合食品生產標準。微波解凍設備可根據用戶的工藝特點、產量等要求定做。主要應用于冰凍食品在國外大量使用，國內罐頭、肉制品深加工業、中式快餐業也使用大量冰凍食品。近年來小包裝食品也已進入市場，所以肉制品解凍成為一個食品加工的一個重要環節。解凍是指將冷凍食品的溫度從深度凍結狀態上升至低于零度某一數值。一般為-5℃左右，此時食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃，使食品脫離冰凍狀態。使用微波技術比常規方法具有許多突出優點。例如：加工時間大大縮短，容易控制、產品質量好、色澤和鮮度都能保持、營養成分及水分損失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面積小、勞動條件及環境得到改善。目前食品的解凍方法大體上有兩大類：其一是從食品的外部加熱，熱量從食品表面向內部傳導把凍品放置在空氣環境中、浸入水中或者讓食品與固體加熱體直接接觸等進行加熱；其二是在食品的內外，
微波肉制品解凍設備專業生產廠家原理
解凍"是指將冷凍食品的溫度從深度凍結狀態上升至低于零度某一數值。一般為-5℃左右，此時食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃，使食品脫離冰凍狀態。使用微波技術比常規方法具有許多突出優點。微波解凍加工時間大大縮短，容易控制、產品質量好、色澤和鮮度都能保持、營養成分及水分損失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面積小、勞動條件及環境得到改善。微波解凍流程：食品速凍-20℃左右 ----- 微波解凍加熱-4℃使其晶體碎---- 放入空調房(溫度為-1℃，保持24小時)。
優勢
解凍迅速，冷凍產品可在5～10分鐘內解凍完畢，從而保證了對產品需求的迅速對應，便衛生和加工作業。減少滴水損失。由于采用的是冷凍產品內部發熱解凍方法，解凍品內外溫度均一，所以不易出現滴水現象，并且能zui大程度保持產品的品質。 可實現從冷凍保存→解凍→后處理工序的連續式作業。不需要打開包裝即可解凍。 由于在解凍時不需要用水，故能保證作業環境干燥清潔，作業環境優良，容易實現HACCP.通過設定產品的解凍條件，任何人都可以進行解凍作業并保證產品解凍后的品質穩定性。解凍安全衛生，由于不使用水，所以不會產生細菌污染，另外也能節約用水成本節約人力及減少作業空間占用。
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